Deliciosa crema de chontaduro

(2 porciones grandes o 4 medianas como acompañante)

Ingredientes:

· 4 chontaduros

· 2 tomates maduros· 1 zanahoria mediana

· 1/2 cebolla roja

· 1 diente de ajo

· 1 cucharadita de azúcar

· 2-3 cucharadas de aceite de oliva

· Sal y pimienta al gusto

· 2 tazas de agua

Para acompañar elegí puerro salteado, ají en escamas, queso parmesano y pan francés tostado. Ustedes pueden elegir otros acompañantes de su gusto.

Preparación:

1. Lavar todo muy bien, pelar y cortar en pedazos grandes.

2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego alto, una vez caliente poner las frutas y vegetales que cortamos hasta que doren mucho, al final poner la sal y la pimienta.

3. Llevar todo a la licuadora con la cucharadita de azúcar (esta para corregir la acidez), y añadir el agua poco a poco. Puede ser más o menos agua de acuerdo al espesor que gusten.

4. Poner en un olla a fuego medio hasta que hierva. Corregir la sal.

5. Servir con los acompañantes y dejarse llevar por esta embriagadora crema.

esta receta viene a ustedes gracias a @julianaconsal

http://julianaconsal.blogspot.com/